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    清澈的酒液慢慢流下，在桶底聚满了一层。

    宁维则看了看，天锅里的水已经微微有些冒小泡，出酒的速度又变得缓慢了些，显然是冷却水的温度变高了。她清了清嗓子，吸引了众人的注意：“大牛，去把天锅里的水放掉，换凉水。石头，火再慢些。”

    闻了半天酒香的谈志宾看着伙计们忙东忙西，馋虫发作起来再也按捺不住。他把早就藏在袖子里的小酒碗拿了出来，到桶里舀了小半碗酒，扯下口罩就要往嘴里送。

    宁维则眼疾手快，啪地一下打翻了谈志宾的酒碗。

    “你！”谈志宾就算脾气再好，这会儿也气得眉毛竖了起来：“宁丫头，你这是做什么！”

    “实在是对不住。”宁维则满脸歉意地解释起来：“这头一锅出的酒，最好不要喝。”

    “为何？”谈志宾还是一脸的不忿，“你若是说不出个子丑寅卯来，可别怪老夫跟你翻脸啊！”

    宁维则不慌不忙道：“实在是因为这头一锅出的酒，有毒。”

    “有毒？”谈志宾脸色变了变，将信将疑。

    伙计们吓了一跳，刘大牛更是手一滑，刚从井里拎出一半的桶咚地一下又掉了回去。

    “东，东家，有毒的酒可不兴卖啊……”石头磕磕巴巴的，脸色刷白，脑子里想的全是卖了毒酒之后被官府抓进牢里秋后问斩的情景。

    宁维则看了他们的反应，才知道自己说的跟他们想的有出入，赶紧解释起来：“不是你们以为的那种有毒！”

    刘大牛一脸迷茫，抬手摸了摸脑门：“东家，有毒便是有毒，怎么还分这种那种？”

    宁维则斟酌了一下词句：“酿酒的时候，其实不管是烈酒也好，淡酒也罢，多多少少都会有些有毒的物质。只不过是淡酒中含量少，喝下去之后在人体内能够自解罢了。”

    看着众人依然困惑不已，宁维则想了想，又抬出了一个例子：“你们平时应该也是饮酒的。但即便喝的是同一家作坊的酒，有的时候饮过会觉得头疼欲裂，有的时候又没有什么反应，是不是？”

    谈志宾略一沉吟：“确实是这样。”

    宁维则淡淡一笑：“这便是因为酿酒的时候，难以避免这种有毒物质的存在。只不过这种物质不稳定，新酒里可能多一些。酿造之后放置一段时间，这种物质就跑掉了，喝了就不会有什么异常。”
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