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    “酒酿黄蟹，取螃蟹身上最嫩的一块油膏，制成丸状塞入鱼腹内清蒸，蟹肉的醇香，米酒的清香和武昌鱼细腻的肉质完美融合，的确是道好菜，大表姐的心思果然与众不同。”

    万贵达夹了一口鱼肉，咀嚼了两下，也是一脸赞叹。

    “我来试下这鱼目珍珠羹，看看里面是不是真的藏着珍珠！”曾大头来了精神，拿起调羹咬了一大勺。

    鱼目黑白分明，珍珠浑圆光泽，粒粒分明，搭配着浓郁饱满的汤汁，凑到鼻息间，只闻到一股清甜的香味，一丝腥气都没有。

    “珍珠也能吃？”方大胡子有点儿犹豫。

    “大表姐做的出，我就吃的下，你胆儿小可以不吃！”曾大头白了方胡子一眼，一嘴将珍珠鱼目羹吞了下去。

    汤羹入口，眸光顿时一眯，吧唧两下嘴，眸光一片诧异。

    “这不是鱼眼珠儿？珍珠……也不对，好清爽的味道，啧啧，这是一道素菜啊，我曾大头涨见识了。”

    “素菜？我不信，你少糊弄我。”方大胡子凑了上去，也舀了一勺子羹汤，又是嗅又是看，半天，也没看出门道来。

    “这鱼目是豆腐做的，鱼眼的部分用的是黑豆腐，眼白用的嫩豆腐，珍珠是藕心所雕，裹了蛋清提色，再加上汤汁勾的明芡，故而看起来和珍珠无疑，其实，这两样并无特殊，只考验刀工罢了，倒是这汤汁熬的不易。”

    胡图图淡笑着解释。

    方大胡子听的心驰神往，急急忙忙将汤勺送入嘴里。

    汤汁入口即溶，清香满口，豆子的醇香，莲藕的糯香还有一股甘甜之极的回味，在口腔中缓缓绽放。

    “山笋，冬菇，还有茭白？这是三珍汤的味儿！”

    方大胡子品了半天，一拍大腿，乐了！

    “方老板倒也是行家，的确是三珍汤，足足熬制了十二个时辰，这得这般润滑爽口，只不过三珍汤还需用山鸡的高汤调味，故而这道菜也不能算全素。”

    胡图图抿唇一笑，想不到这个方大胡子嘴还挺叼，一口便品出了滋味！


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